Саратов мамлекеттик генетика, биотехнология жана инженерия университетинин (Н. И. Вавилов атындагы СГАУ) жана Ирандагы Мешхед азык-түлүк илимдери жана технологиялары боюнча изилдөө институтунун окумуштуулары зыяндуу майлардын ордуна колдонулуучу гибриддик гель иштеп чыгышты. Бул технология пайдалуу өсүмдүк майын туруктуу түзүмгө салып, ага катуу майдын касиеттерин берет.
Гель — олеогель менен гидрогелдин бири-бирине өтүүчү торчосу. Анын курамындагы балдын мому жана натрий альгинаты майды кармап, агымдуулугун жоготуп, жогорку температурада катуу бойдон калуусун камсыздайт.
Жүргүзүлгөн эксперименттер гелдин коопсуздугун жана ысытууга туруктуулугун тастыктады. Россиялык жана ирандык биотехнологдор жараткан бул продукт шоколад, балмуздак, колбаса жана сыр өндүрүшүндө колдонулушу мүмкүн.